Пълнозърнесто брашно клас Екстра Търговия на едро

Каменно смляно срещу пълнозърнеста пшеница. Смляното на камък пшенично брашно се счита за по-малко преработено от обикновеното пълнозърнесто брашно и може да съдържа повече фибри и хранителни вещества, включително мазнини.

Описание
Коментари (0)

Описание

Пълнозърнесто брашно на едро

Доставчик на едро на пълнозърнесто брашно. Пшеничното брашно се произвежда от мека бяла мека пшеница от Турция.

Пшеничното брашно от клас Екстра има ярко бял цвят. Използва се за печене на хляб (кроасани, багети, бриош, кокетки) и сладкарски изделия (пайове, кексове, бисквити) с високо качество, използва се за люспесто, късо тесто и тесто с мая, юфка. Приблизително отговаря на спецификациите на ЕС: Тип 55 (Франция), Тип 550 (Германия), Тип 550 (Полша).

Клас първи цяло пшеница Брашно Брашното на едро има съдържание на протеин 11%, което го прави отлично за печене на хляб и сладкиши, бисквитки, юфка и палачинки. Приблизително съответства на спецификациите на ЕС: тип 65 (Франция), тип 812 (Германия), тип 750 (Полша).

Класовете са както са определени в държавен стандарт DSTU 46.004-99. Ние също така можем да произвеждаме различни видове пшенично брашно и можем да ги произвеждаме според спецификацията на клиента.

Спецификации за пълнозърнесто брашно:

Степен:	Първо	екстра
Влага,%	≤ 15.0	≤ 15.0
Мокър глутен, %	≥ 27	≥ 24
Пепел,%	≤ 0.75	≤ 0.55
протеин, %	≥ 11	≥ 10
белота	36.0-53.0	≥ 54
Падащ номер	≥ 250	≥ 250
Спецификации за пресяване	≤ 2%, тъкан #35	≤ 5%, тъкан #43
Срок на годност	12 Месеца

Пълнозърнестото брашно на едро е прах, получен от смилането на пшеница използвани за консумация от човека. Сортовете пшеница се наричат „меки“ или „слаби“, ако глутен съдържанието е ниско и се наричат "твърди" или "силни", ако имат високо съдържание на глутен. Твърдо брашно, или брашно за хляб, е с високо съдържание на глутен, с 12% до 14% съдържание на глутен, а тестото му има еластична жилавост, която поддържа формата си добре след изпичане.